Ponoć ogromne bogactwa biblijnego króla Salomona brały się właśnie z handlu przyprawami gastronomicznymi.Między innymi w celu zdobycia przypraw z iberyjskich portów wyruszały wyprawy morskie Krzysztofa .Technologia gastronomiczna z towaroznastwem Poradnik metodyczny - Zielonka Barbara, Przesmycka Anna.. Temat ćwiczeń: Wykorzystanie mleka i przetworów mlecznych w technologii gastronomicznej.. Sprawdź w Sciaga.pl.. Ponad 100 tysięcy materiałów dla szkoły podstawowej, średniej oraz z zakresu studiów.TEST SPRAWDZAJĄCY Z DZIAŁU "CIASTA" 2 1.Zaznacz produkty wykonane z ciasta biszkoptowego: 1. tort, racuchy, ciastka korpusowe 2. rolada, tort, baba wielkanocna 3. szarlotka, keks, ciastka korpusowe 4. szampanki, ciastka korpusowe, rolada 2.Jakie charakterystyczne przyprawy dodajemy do ciasta piernikowego?Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem - klasa I / WARZYWA / 1.. Z TOWAROZNAWSTWEM Krupnik z kaszy jęczmiennej .. Nazwa surowca .. Gotowanie w mikrofali 2.. Zapraszamy.Wstęp.. Obejmują one program nauczania towaroznawstwa w technikum handlowym.. Cel ćwiczeń: Określenie roli przypraw w technologii gastronomicznej.. Test diagnozujący wiadomości klasy I technikum żywienia i usług gastronomicznych z technologii gastronomicznej z towaroznawstwem 1.. 12 - 16.niedziela, 18 październik 2020 ZAREJESTRUJ SIĘ.. Warzywa to rośliny zielne (jednoroczne, dwuletnie lub wieloletnie), które służą człowiekowi za pokarm bez ..

5.Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem.

Mieszanki Mieszanki przyprawprzypraw 117 4.4.4.4.. Kapusta kwaszona Jabłka Marchew Cebula Cukier Olej Zupa krem z groszku zielonego .. Przed nami kolejny dział „napoje zimne i gorące.. Cel ćwiczeń: Prześledzenie zmian jakości potraw z udziałem różnych produktów mleczarskich.. Część 2 (REA) Kwalifikacja T.15 Organizacja produkcji gastronomicznej (REA) Repetytoria i testy egzaminacyjne Kwalifikacja T.6 Repetytorium i testy egzaminacyjne.. Przyprawy i ich rola w technologii .7.. Znajdziesz aktualności, ciekawostki o przyprawach, encyklopedie przypraw oraz informacje jak uprawiać zioła.. Książka zawiera 5 zestawów egzaminacyjnych.. Brokuł jest to warzywo: (1 pkt.). Kwalifikacja T.6.. Ocena towaroznawcza ziemniaków, warzyw, owoców i grzybów oraz ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej.. Nazwa surowca .. Część 2 (REA) Kwalifikacja T.15 Zasady żywienia.. Cukiernik Kwalifikacja T.6 Repetytorium i testyPrzyprawy Przyprawy roślinneroślinne 112 4.2.4.2.. Technik technologii żywności.. Planuje i organizuje pracę w kuchni.. Ziemniaki 40 godz. 1.. Procesy technologiczne w produkcji gastronomicznej.. Zastosowanie Zastosowanie przyprawprzypraw 114 4.3.4.3.. 1.Z podanych zdań: .. Zosta a opracowana na podstawie programów nauczania w zawodach kucharza 512[02]/T-4,TU,SP/MENiS/ oraz technika ywienia i .TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM - 3 BS - 06.04.2020 r. Drodzy uczniowie 3 BS ..

Zalać kości zimną wodą, dodać włoszczyznę i przyprawy.

Zasady żywienia.. Surówka to potrawa sporządzana z warzyw: (1 pkt.). Dział - moduł Ilość godzin Liczba godzin Zakres treści Temat lekcji Wiadomości wstępne Potrawy półmięsne 15 godz.technologia gastronomiczna z towaroznawstwem w Zespole Szkół Gospodarczych w Rzeszowie 1.. Sposób wykonania .. Sporz ądzanie potraw z zastosowaniem nasion str ączkowych Test działowy.. Zapiszcie temat lekcji, nie zapominając o dzisiejszej dacie (O6.04.2020 r.)Przyprawy - portal przyprawowy.pl, jest to największy portal o przyprawach i ich zastosowaniu.. Ocena towaroznawcza tłuszczów spożywczych i ich zastosowanie w pro-dukcji gastronomicznej.. Temat ćwiczeń: Przyprawy i ich rola w technologii kulinarnej.. Inne Inne przyprawyprzyprawy ii dodatkidodatki 118 .. 6 TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM CZ. 1.. Podstawowe procesy cieplne stosowane w technologii gastronomicznej Rozdział 4.. Znaczenie i zakres technologii gastronomicznej z towaroznawstwem.. Gotowania i pieczenia d.. .ĆWICZENIA I ZADANIA Z TECHNOLOGII GASTRONOMICZNEJ .. W każdym z nich znajduje się test, obejmujący 40 pytań jednokrotnego wyboru, i zadanie praktyczne.Testy z towaroznawstwa dla szkół ponadgimnazjalnych.. Kucharz.5 Wstęp Niniejsza publikacja przeznaczona jest dla nauczycieli przedmiotów technologia gastronomiczna z towaroznawstwem do kszta cenia w zawodzie kucharza 512[02] oraz technologia gastronomiczna do kszta cenia w zawodzie technika ywienia i gospodarstwa domowego 321[10]..

B. Zalać kości wrzącą wodą, dodać włoszczyznę i przyprawy.

Zastosowanie analizy sensorycznej w technologii gastronomicznej Rozdział 2.. (1 pkt.). a) liściowe b) cebulowe c) kapustne d) rzepkowate.. Część 2 (REA) Kwalifikacja T.15 Organizacja produkcji gastronomicznej (REA) .. gastronomicznych Kwalifikacja T.4 Testy i zadania praktyczne.. Co to jest układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego?. Tutaj znajdziesz największa bazę wypracowań, konspektów, streszczeń i pomocy szkolnych w Polsce.. Umie sprawnie posługiwać się narzędziami, maszynami i urządzeniami w zakładach gastronomicznych zajmujących się produkcją wyrobów i półproduktów kulinarnych.. a) PRAWDA b) FAŁSZ.. Uprawą i produkcją warzyw zajmuje się warzywnictwo.Od tysiącleci wokół przypraw gastronomicznych tworzyła się cała infrastruktura handlowa, w tym szlaki, które prowadziły z Chin i Indii przez kraje arabskie - aż do Europy.. Część 1 (REA) Kwalifikacja T.15.. LOGOWANIEKucharz - potrafi przygotować różnego rodzaju potrawy, napoje i desery zgodnie z nowymi procesami technologicznymi.. Zalać kości zimną wodą, pod koniec gotowania dodać włoszczyznę.. 9.Plik test.pdf na koncie użytkownika wait_and_bleed • folder Technologia gastronomiczna • Data dodania: 17 cze 2010 Wykorzystujemy pliki cookies i podobne technologie w celu usprawnienia korzystania z serwisu Chomikuj.pl oraz wyświetlenia reklam dopasowanych do Twoich potrzeb.1 Przedmiot: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Dział programowy: I Charakterystyka towaroznawcza żywności i sposób jej przechowywania Ocena dopuszczająca Ocena dostateczna Ocena dobra Ocena bardzo dobra Ocena celująca Uczeń: Potrafi: zdefiniować pojęcieRealizuje treści z zakresu kwalifikacji T.15 (Organizacja żywienia i usług gastronomicznych)..

Technologia gastronomiczna jako element nauki o żywności Rozdział 1.

Korzystanie ze sprzętu w technologii gastronomicznej Rozdział 3.. Warzywa są to rośliny zielone, których różne części mogą być wykorzystywane jako pokarm.. Informator metodyczny na rzecz nauczyciela zawiera: - cele i zajęcia w nauczaniu technologii gastronomicznej z towaroznawstwem - podział towaru nauczania - nauczycielski plan wychodzący - uwagi aż do działalności materiału nauczania - przedmiotowy organizm sprawdzania i .Plik Zasady sporządzania i przechowywania surówek i sałatek.pdf na koncie użytkownika wait_and_bleed • folder Technologia gastronomiczna • Data dodania: 10 wrz 2010 Wykorzystujemy pliki cookies i podobne technologie w celu usprawnienia korzystania z serwisu Chomikuj.pl oraz wyświetlenia reklam dopasowanych do Twoich potrzeb.21 - 24.. Zbiór zawiera 9 estów, a liczba zadań ogółem wynosi 128.. Egzamin zawodowy.. Wanilia: aromatyczna, delikatny zapach, ma formę strąka, najbardziejImię i nazwisko: Klasa: Data: 1.Siekanie mąki z tłuszczem, dodanie żółtek i zarobienie składników w jedną całość to technika sporządzania ciasta: a. kruchego b. biszkoptowego c. ptysiowego d. drożdżowego 2.Przygotowując ciasto naleśnikowe należy: a. do mleka dodać jaja, wodę i mąkę, dobrze wymieszać b. do mąki dodać jaja, mleko i wodę, dobrze wymieszać c. wymieszać .Zawodowe, Sprawdziany i testy Technologia gastronomiczna: Test - zupy i sosy gorące.. Smażenia i gotowania b. Pieczenia i gotowania c.. W pracy zastosowano zadania zamknięte, w których tylko jedna odpowiedź jest w pełni poprawna oraz zadania otwarte.TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Technik Kucharz Klasa 4 TK 1, 4 TK 2 rok szkolny 2014/2015 Nauczyciele uczący: Genowefa Gierszewska, Maria Hinz, Danuta Wiecka, 5 godzin tygodniowo Program: 512(02)/T -4, TU,SP/ MENiS /2004.06.14.. Do grupy kwasów tłuszczowych nienasyconych zaliczamy kwasy: a. Stearynowy i linolenowy b. Linolenowy i .Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem.. A przestrzenne powiązanie ze sobą pomieszczeń B przestrzenne powiązanie ze sobą komór chłodniczych C przestrzenne powiązanie ze sobą magazynów D przestrzenne powiązanie ze sobą dróg .Przyprawy w gastronomii to podstawa udanej potrawy scharakteryzuj poniższe przyprawy uwzględniając ich charakterystyczne cechy..